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豆腐和菠菜到底能不能一起吃怎样吃才是正确的呢

2019/11/09 来源:鹤山汽车网

导读

小的时候就听大人说,菠菜和豆腐不能一起吃,吃完体内容易长结石。但我又抗拒不了这种绝配的美食,只好一边吃,一边害怕......那末菠菜和豆

小的时候就听大人说,菠菜和豆腐不能一起吃,吃完体内容易长结石。但我又抗拒不了这种绝配的美食,只好一边吃,一边害怕......

那末菠菜和豆腐能不能一起吃呢?

一、流言的起源

菠菜内含有大量的草酸,会和豆腐中的钙结合形成草酸钙。

草酸钙是肾结石的常见成分,所以很多人都认为菠菜和豆腐组合就是体内结石的罪魁祸首。

豆腐和菠菜到底能不能一起吃怎样吃才是正确的呢

2、浮出水面的真相

研究表明,菠菜和豆腐不仅不能在体内构成结石,反而会促进人体对钙的更好吸收。

简直惊呆了,这突如其来的反转简直就是吃货的福音有没有?

菠菜中含有丰富的钾、镁以及维生素等,可以帮助维持酸碱平衡、减少钙在体内的流失,而豆腐中含有丰富的钙质,对人体的骨骼发育有非常好的裨益。

重点来了,菠菜中含有的维生素K还能促进骨骼构成,厉害了,所以,日常做菜时,千万不要漏掉菠菜豆腐喔!

豆腐和菠菜到底能不能一起吃怎样吃才是正确的呢

三、怎样吃才是健康的?

尽管如此,菠菜中含有大量的草酸也是不争的事实,那么如何才能解决后顾之忧呢?

草酸是非常容易溶于水的,我们可以先把菠菜在热水里焯一下,这样就可以去掉80%的叶酸,吃着也就安全多了。

还有一点就是,维生素K和胡萝卜素一样,需要油脂来帮助吸收,如果做菠菜豆腐清汤的时候,可以适当放点油,这样才能把食材的营养发挥到最大。

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4、生活中还有哪些容易引发误解的搭配?

1、豆浆与鸡蛋

这个黄金搭配可被冤枉的够惨的,据传说两者同吃可以引发腹泻,影响鸡蛋中蛋白质的吸收。

豆浆和鸡蛋表示这个锅他们不背。

事实是,豆浆在煮熟的进程中胰蛋白酶已经在加热的过程中失去了活性,不会干扰到鸡蛋中蛋白质的吸收,而且鸡蛋中的蛋氨酸和大豆中的赖氨酸可以蛋白质互补,提高蛋白质的利用率。

除非你的豆浆没煮熟,那腹痛、腹泻也就没办法啦。

2、香蕉与酸奶

香蕉和牛奶可以同吃,那么酸奶可以喝香蕉同吃么?

很多声音都说牛奶不能和酸奶同食,可能会导致消化不良或腹泻,到底事实是怎样的呢?

正常食用是没有问题的,但有一点,酸奶一般保存条件是冷藏,如果是脾胃虚寒的人喝了刚从冰箱拿出来的酸奶,再加上香蕉的功效是促进肠道蠕动,效果自然就很明显了。所以,如果脾胃虚寒的人尽可能少吃为妙。

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